ノーマ、世界を変える料理 [DVD]

ノーマ、世界を変える料理 [DVD]
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監督
ピエール・デュシャン
出演者
レネ・レゼピ
上映時間
99分
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ノーマ、世界を変える料理の感想・レビュー・登録(12)

08/16
65点。 移民で飲食店を経営していた経験がある私にはなかなか辛い作品。イスラム系移民であり周囲から嫌われた存在だった彼が就けた仕事は、レストランの追い回ししかなかったはず。しかし幸運にも彼には才能、創造力があった。「気にしてない」と言うほど、差別は軽くないだろう。だからこそ彼は、その国の食材にこだわり、そこで認めらることで、自尊心やアイデンティティをやっと確立できた。ああして無理に虚勢を張ったりするのも、彼はこうしてこないと生きてこられなかったのだと思う。そう思うと、彼が成功して、私はとても嬉しい。
06/02
5点。世界一の評価を受けたデンマーク・コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」のオーナーシェフにスポットを当てたドキュメンタリー。食べたことはないが前を通ったことがある自分としてはどんな料理が作られるのかに大いに興味があったが、写真で見た某女性料理研究家にも通じる奇抜な見た目は少なく(ただアリが乗っかった料理は最悪...)、オーナーの成り立ちも掘り下げが浅くてWEBで読める範囲で終了。オーナーの「味のわからない客が来なくてせいせいする」という発言に強烈な嫌悪感を覚えたので、きっと行くこともないだろう。
03/07
できる限り地元北欧の旬の食材を使用し日々料理で表現できるものを追い求めるレストラン、ノーマ。この作品では彼らが表現した料理とは思えない料理を、客が見たり食したりしたシーンがなく、つまり美味しいのか美味しくないのか分からない。見た目だけでは判別できない料理のカットが芸術作品のように時折映されるばかり。面白い撮り方であり、憎いが最適な撮り方である。好奇心を掻き立てる。
11/24
DVDで鑑賞! 世界の「ベスト・レストラン」に4度輝いているデンマーク・コペンハーゲンのレストラン「noma」、その裏側を覗くことができるのは貴重な体験です… 興味深い映画ですが、わたしは個人的には庶民派料理が一番好きです!(笑) お料理、約7万円もするらしいよ!(高っ!)
10/02

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